Kemahiran perkhidmatan asas lipatan napkin pelayan restoran

Langkah kerja program perkhidmatan:

 

1. Keperluan asas

 

(1) Permudahkan kaedah lipatan dan kurangkan bilangan lipatan berulang;

 

(2) Bunga napkin berbentuk cantik dan berwarna harmoni.

 

2. Perkara yang memerlukan perhatian

 

(1) Basuh tangan dan nyah kuman sebelum beroperasi;

 

(2) Beroperasi di atas dulang atau meja hidangan yang bersih dan bersih;

 

(3) Tidak dibenarkan memegang atau menggigit mulut semasa operasi;

 

(4) Apabila meletakkan bunga ke dalam cawan, beri perhatian kepada kebersihan dan jauhkan jari anda dari mulut cawan;

 

(5) Memahami pantang larang tetamu pada gaya tuala.

 

3. Kaedah asas

 

(1) menolak:

 

Apabila menolak dan melipat, dua ibu jari berada sejajar antara satu sama lain, jari-jari menghadap ke luar, jari telunjuk atau jari tengah menarik lipatan ke dalam, dan jari telunjuk digunakan untuk menghalang lipatan yang dilipat, dan jari tengah mengawal jarak. daripada lipatan seterusnya.

 

(2) Lipatan:

 

Lipat serbet kepada dua, separuh kepada empat, atau menjadi segi tiga, segi empat tepat dan bentuk lain; kira sudut sebelum dilipat, dan lipat sekali.

 

(3) Jilid:

 

Apabila bergolek lurus, kedua-dua hujung serbet mesti digulung rata; untuk rolling spiral, serbet boleh dilipat menjadi segitiga terlebih dahulu, dan tepi serbet akan menjadi tidak rata; sama ada lurus atau berlingkar, serbet mesti digulung dengan ketat.

 

(4) Pusing dan tarik:

 

Memusingkan kebanyakannya digunakan untuk melipat bunga dan burung. Semasa operasi, sebelah tangan memegang serbet dan sebelah lagi membelek sudut serbet yang terkulai, dan menariknya ke dalam kepala, leher, sayap, ekor, dsb. bunga atau burung. Apabila menarik daun bunga, perhatikan saiz yang sama dan jarak yang sama antara daun simetri. Apabila menarik sayap, ekor atau leher burung, ia mesti diluruskan dan tidak dibengkokkan dengan lembut.

 

(5) Mencubit:

 

Kaedah mencubit terutamanya digunakan untuk melipat kepala burung. Semasa beroperasi, mula-mula tarik leher burung (leher burung biasanya merupakan sudut serbet), dan kemudian gunakan ibu jari dan jari telunjuk sebelah tangan untuk melipat leher burung. Tiga jari, jari tengah, cubit bahagian atas leher burung, jari telunjuk ke bawah, tekan bahagian atas sudut serbet ke dalam, dan picit sudut yang ditekan keluar dari rahang dengan ibu jari dan jari tengah.